Подобрали для Вас 5 блюд, которые обязательно стоит попробовать во время поездки в Беларусь
01.06.2026
Белорусская кухня формировалась на протяжении нескольких последних столетий, впитывая в себя традиции и кулинарные приёмы соседних народов – литовцев, поляков, русских, украинцев и евреев, но при этом сохранив самобытность. Её главная отличительная черта – кажущаяся простота, которая оборачивается невероятно насыщенным вкусом и сытностью.
Большинство белорусов традиционно занимались тяжёлым физическим трудом на земле. А что в первую очередь нужно человеку, который работает от зари до зари? Конечно, вкусная и сытная еда, желательно, чтобы её можно было приготовить без лишних хлопот и из доступных продуктов. Времени на долгие кулинарные изыски у хозяек просто не было: женщины не только стояли у печи, но и воспитывали детей, ухаживали за скотом, работали в огороде и вели домашнее хозяйство. Именно так появились знаменитые блюда белорусской национальной кухни, которые веками кормили белорусов.
Такие блюда, как холодник и драники известны любому человеку хоть раз побывавшему в Беларуси. Подобрали для Вас 5 блюд, которые обязательно стоит попробовать в следующий Ваш визит.
1. Клецки
Это традиционное белорусское блюдо из тертого картофеля. Встречаются рецепты как просто из картофеля, так и с различными начинками – «клецки с душами». Душами раньше называли начинку, которую клали в середину. Чаще всего делали клецки с мясом и грибами, встречаются рецепты с творогом.
Где попробовать: ресторан «Бульбашы», ресторан Кухмистр, ресторан-музей пива и культуры пивоварения Беларуси «Lidbeer»
2. Картофельная бабка со шкварками
Бабка по технологии приготовления близка к драникам, готовится она из тертого на мелкой терке картофеля. Готовится обычно в глубокой закрытой посуде в печи или духовом шкафу.
Где попробовать: ресторан «Мары», ресторан «Васильки»
3. Картофельная колбаса
Еще одно блюдо из картофеля близкое к драникам. Колбасу начиняют тертым картофелем, шкварками, кусочками мяса, грибами. В общем, всем, что попалось хозяйке под руку. Запекают до золотистой корочки и подают со сметаной.
Где попробовать: ресторан «Кухмистр», ресторан «Дзякуй»
4. Фляки
Этот густой острый суп сохранился в белорусской кухне еще со времен Великого Княжества Литовского, литвины подавали его только самым дорогим и почётным гостям. Готовится он из насыщенного мясного бульона и свежего говяжьего рубца.
Где попробовать: ресторан «Литвины», ресторан «Камяница», кафе «Панский драник»
5. Холодник щавелевый
В белорусской кулинарии существуют большое количество рецептов холодника, от сложных до самых простых. Широко распространёнными в летний период были холодники из щавеля. Готовится из отварного щавеля с добавлением огурцов, яиц и редиса.
Где попробовать: рестоПаб «Гости», загородное кафе «Птичь»
